Ingredientes para 4 personas:
350 gm. de espaguetis.200 gm. de tomate triturado
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 calabacín mediano
100 gm. de judías blancas cocidas en conserva
4 cucharadas de queso rayado
aceite, sal y pimienta
Preparación:
1 - Lava y corta en bastoncitos los pimientos y el calabacín, escurre las judías y enjuágalas.2 - Calienta una sartén con aceite y saltea los pimientos y el calabacín, agrega el tomate y las judías blancas y cuécelo unos 15 minutos. Ponle sal y pimienta.
3 - Pon una hoya con abundante agua salada a hervir y cuece la pasta hasta que esté al dente y escúrrela.
4 - Mezcla los espaguetis con la salsa y sírvelo caliente con el queso rayado por encima.
Consejo: Prepara este plato a la oriental, elimina el tomate y saltea las verduras en un wok, añade los espaguetis cuando estén cocidos y vierte un poco de salsa de soja.
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